2026年9月2日 上午 3:28
食品業行銷品牌熟悉自己的產品，容易把「濃郁不膩、外酥內軟」視為清楚描述。但消費者看過太多相同詞彙，每個人對濃、甜、脆的標準也不同，最後只知道品牌認為產品很好吃，卻不知道是否符合自己的偏好。
我認為口感內容真正要處理的，不是證明產品比別人更美味，而是協助顧客辨認：這是哪一種好吃、適合喜歡什麼感受的人，以及哪些人可能不會喜歡。
口感文案常把香氣、味道與質地揉成一句話，讀起來華麗，實際上很難想像。比較實用的做法，是先分辨內容正在描述哪一種感官訊號。
以一款假設的芝麻餅乾為例，不要只寫「芝麻濃香、口感酥脆」。味道可以說明入口先感受到烘烤香，咀嚼後芝麻風味變明顯，尾段是否帶甜或微苦；質地則可以交代咬下時是乾脆斷裂、鬆化散開，還是需要持續咀嚼。這是示範寫法，不代表任何實際產品。
ISO 5492 感官分析詞彙把感官相關術語、感官特性與評估方法分開整理，也說明專業感官描述本來就不只是一句主觀喜歡。品牌不需要把社群貼文寫成實驗報告，但可以借用這個基本觀念：先辨認感受的種類，…
