只賣產品，不賣品牌

做得好不等於賣得好；換個思路出發，不再低價售出

很多食品業者，其實都遇過一樣的狀況。產品真的不差。原料挑得用心、製程也講究，甚至比市面上不少品牌還認真。但一放到市場裡，價格一拉高就賣不動；一降價，利潤卻越做越薄。最後只能卡在「做得好，卻只能賣便宜」的循環裡。

這不是個別問題，而是食品業行銷裡最常被忽略的一個盲點：把產品做好，並不等於做了品牌。

食品業最大的誤會：把「用心」當成賣點

在玖叁協助食品品牌進行食品業行銷的過程中，我們很常聽到老闆這樣說：

• 「我們原料真的用得很好」
• 「我們沒有添加那些有的沒的」
•  「我們成本其實很高」

這些話都是真的，也都很重要。但問題在於這些內容，市場每天都在聽。

對消費者來說，食品市場早就不是「誰比較認真」的競賽。大家看到的，是一整排看起來都很用心的商品；聽到的，是每個品牌都在說自己「很講究」。當所有人都在講努力，消費者反而不知道該怎麼選。

這也是為什麼，很多食品品牌在做食物行銷時，會發現一件很挫折的事：你講得越多，市場卻越無感。

市場買的不是產品，是「為什麼是你」

站在消費者的角度來看，他們其實沒有時間，也沒有意願，把每個食品品牌都研究一遍。

他們真正想知道的，往往只有一件事：「為什麼我現在要選你？」

不是你有沒有故事，而是你的故事，有沒有一個能被記住的理由。不是你多用心，而是你的用心，跟別人的用心差在哪裡。

這正是食品 業 行銷裡最關鍵的一段轉譯：從「我做得很好」，轉成「你為什麼會需要我」。

只賣產品，價格一定會被比較

當品牌只剩下產品本身，市場就只剩下一種比較方式：價格。

原料比誰好、規格比誰高、份量比誰多，最後都會回到一句話：「那為什麼你比較貴？」

這不是消費者刁鑽，而是因為品牌沒有提供足夠的記憶線索，讓人知道你的價值放在哪裡。在這樣的狀態下，不管你多努力經營曝光、多勤勞發文，食物行銷只會越做越累。因為你吸引來的，永遠是「來比價的人」，而不是「已經認同你的人」。

品牌不是包裝，是被反覆記住的理由

玖叁在協助食品品牌時，很少一開始就談包裝或視覺。我們更在意的是一件事：這個品牌，有沒有一個能被記住的核心理由？

所謂的品牌靈魂，不是口號，也不是形象詞，而是：

• 為什麼你會選擇這樣的工法，而不是更快的做法
• 為什麼你堅持某個流程，即使成本更高
• 為什麼你願意為某一群人，持續做這件事

這些東西，才是食品業行銷真正該被說清楚的部分。

說出差異，不是把所有優點一次講完

很多食品品牌在做食物行銷時，會犯一個很自然的錯誤：太怕漏掉任何一個優點。

結果就是：資訊很多，卻沒有重點。消費者看完後，只記得「好像不錯」，卻想不起來「哪裡不一樣」。

差異，不是清單，而是選擇。你必須敢於只留下「最值得被記住的那一件事」。這不是縮小，而是聚焦。

建立記憶線索，才有回購的可能

真正能長久經營的食品品牌，很少是靠一次爆賣。而是靠消費者在某個時刻，第一個想到你。這個「想到你」，不是因為你最近曝光很多，而是因為你在他心中，佔了一個清楚的位置。

這也是玖叁在食品 業 行銷策略中，最重視的一件事：讓品牌成為某一種情境下的直覺選項。當記憶線索被建立，回購就不再只是折扣的結果，而是信任的延續。

不再低價，是因為你終於被理解了

很多老闆其實不是不想做品牌，而是不知道該從哪裡開始。市場教你的，往往只有「多曝光」「多促銷」「多優惠」。但真正有效的食物行銷，從來不是更用力，而是說對話。

當理念被說清楚，價格就不再是唯一標準。當價值被理解，客人自然會留下。

玖叁在做的，是把「做得好」變成「賣得動」

玖叁不會幫你編一個好聽的故事，也不會把品牌包裝成不屬於你的樣子。我們做的，是把你已經在做的事情，整理成市場聽得懂、記得住的語言。讓食品不只是一個產品，而是一個會被記住的選擇。

如果你發現自己不是產品不夠好，而是始終卡在價格與比較裡，那麼問題往往不在製程，而在品牌還沒被真正建立。

歡迎加 LINE，了解適合食品業的品牌與行銷規劃方向。讓你的商品，不只是被買走一次，而是被選擇很多次。

關於戴卡洛

戴卡洛從事行銷領域已經超過 20 年，從實體活動企劃、公關廣告到社群行銷，擁有豐富的執行經驗，能夠提供客戶全盤性的行銷策略。也因為橫跨傳統媒體到數位時代，讓戴卡洛具備宏觀的視角，更容易協助品牌主在各個經營階段，找出問題、有效解決、往前推進。

後續更創立玖叁創意行銷有限公司，網羅各種行銷專業的好手，希望幫助更多品牌經營者，善用資源、有計畫的執行，讓行銷帶來有感的改變。行銷講師 ＃社群達人 ＃專業闆娘